Espectacular sándwich para comer con amigos

En un platito con papel absorbente colocar las fetas de panceta y cubrir con otro papel. Llevar al microondas de 3 a 4 segundos hasta lograr que queden crocantes. Armar la parte del sándwich con fetas de panceta, mozzarella rallada, tomates secos y hojas de rúcula. Condimentar con  la vinagreta.

Colocar el trozo de carne en una olla con agua y agregarle zanahoria en cubos, laurel, sal gruesa, apio, cebolla y cocinarla a un hervor lento durante aproximadamente 1 hora y media hasta que esté bien tierna, dejar enfriar y cortar en rodajas.

En una sartén, con un poco de aceite dorar lentamente las cebollas y colocarle un poco de azúcar, cocinarlas hasta que quede bien doraditas .

En un bol mezclar el queso crema con las hierbas picadas, la ralladura, sal y pimienta.

Armar la parte del sándwich colocando el queso crema en el pan, fetas de la carne y cebollas caramelizadas.

Hervir las pechugas hasta que estén cocidas y cortar en finas tiritas en un bol. Colocar la mayonesa, ajo, anchoa bien picada y la mostaza, salpimentar. Colocar el pollo en la mayonesa.

Armar  la parte del sándwich colocando  la mayonesa de pollo y terminar con hojas de lechuga.

En una sartén saltear las tiras de bondiola.

En un bol mezclar la mostaza con la miel. Con un pela papas cortar tiras de batatas y freirlas.

Para el armado:

Untar el pan con la mostaza de miel, colocar las tiras de cerdo, el queso rallado y las batatas fritas.