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Recetas Económicas

Alitas de pollo, recetas para ahorrar

Ingredientes

  • Para las alitas crocantes:
  • Alitas de pollo 10
  • Sal
  • Pan rallado c/n
  • Huevos 4
  • Sal
  • Albahaca
  • Limón
  • Para las alitas en sartén:
  • Alitas 10
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Ajo c/n
  • Ralladura de 1 naranja
  • Vino blanco 1 copa
  • Orégano
  • Ají molido c/n
  • Para la guarnición:
  • Zanahoria 1
  • Apio 1
  • Cebolla 1
  • Puerro 1
  • Para el puré:
  • Papas 1 kilo
  • Leche c/n
  • Manteca c/n

Procedimiento

PARA LAS ALITAS CROCANTES: Retirar los espolones del ala si es que están. Quitar la mayor cantidad de piel.
Hacer un corte dividiendo las dos partes anterior y posterior del ala.
Hacer un corte alrededor de uno de los extremos de los huesos y correr la carne del ala hacia el extremo contrario. Dar vuelta la carne y darle forma compacta con las manos. Dejar marinar tapado por media hora las alitas en jugo de limón, albahaca picada, sal y aceite de canola. mientras se van rebozando. Pasar por huevo ya batido con la sal, rebozar, pasar por huevo y volver a rebozar.
Freír con las patitas hacia arriba en aceite bien caliente.

PARA LAS ALITAS EN SARTÉN: Saltear las alitas con un chorrito de aceite, sal, ajo y ralladura de naranja, Agregar una copa de vino blanco, Ají molido y orégano. Colocarlas en una asadera, con zanahoria, apio, cebolla y puerro. Llevar a horno suave hasta tiernizar por 20 minutos.
Servir sobre un puré de papas hecho con manteca y leche

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