Tortilla de fideos reciclados con ensalada tibia caprese
Comenzar salteado en oliva las cebollas y morrón fileteados más el jamón en tiritas y los fideos previamente hervidos en agua y sal. Sumar ajo picado, aceitunas fileteadas, mezcl...
Comenzar salteado en oliva las cebollas y morrón fileteados más el jamón en tiritas y los fideos previamente hervidos en agua y sal. Sumar ajo picado, aceitunas fileteadas, mezcl...
Para la masa sucrée, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta cremar. Sumar el huevo y la esencia y batir nuevamente. Incorporar los secos con espátula (harina, cacao y sa...
Para el salteado, rehogar las cebollas fileteadas en oliva y salpimentar. Cocer hasta transparentar. Reservar. En la misma sartén, dorar los bifes de hígado de ambos lados y desgrasar c...
Hervir el arroz en agua y sal y pasar a un bol. Mezclar con el pollo previamente asado y desmenuzado más la cebolla de verdeo, ajo y perejil picados, la ralladura de limón y con...
Para el salteado, rehogar la panceta y ajo picados en oliva y cuando doran sumar el tomate cubeteado para dar humedad. Sumar la acelga en tiritas y condimentar. Para la pasta, en un bol, col...
Para las pencas, hervirlas y salar. Envolver en jamón y queso. Para la huevada, batir los huevos con mostaza, ajo, perejil, sal y pimienta. Para el armado, pasar la preparaci&...
Para el parfait, batir las claras con el azúcar a baño María hasta espumar. Aparte, picar el chocolate y fundir con la manteca derretida, reposar un par de minutos y mezclar. In...
Salter los vegetales filteados y el jamón fileteado en oliva. Salpimentar. Aparte, batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Volcar los huevos a la sartén y revolve...
Para la masa cárnica, colocar las carnes picadas en un contenedor plástico grande y sumar el tocino en daditos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y adobar con el jugo del mac...
Estirar sobre la mesada las 3 masas de tarta y esperar a que tomen temperatura ambiente. Pintar con manteca derretida, espolvorear con azúcar y apenas harina. Superponer las t...
Para las tostadas, tostar el pan en rodajas en base de oliva (de ambos lados). Reservar. Para la cubierta de salchicha, desarmar las salchichas y dorar en oliva. Salpimentar. Cubrir las...
Batir los huevos con la crema, sal y pimienta. Cocer en sartén enmantecada revolviendo a medida que coagula. Aparte, hervir las salchichas y dorarlas en sartén junto con las lon...
Para la masa, en un bol, colocar la fécula de mandioca, la sal, los quesos rallados y la manteca pomada. Arenar con las manos y humedecer con leche en cantidad necesaria, puede que no se utilic...
Para las mollejas tiernizadas, llevar las mollejas a hervor desde leche fría con laurel, sal y pimienta. Cortar las mollejas en fetas y condimentar con coriandro, canela y ají molido. D...
Para la masa, calentar el agua y derretir la manteca, sumar la leche e integrar. Apagar el fuego e incorporar el azúcar y la levudra, batir hasta disolver. Pasar la mezcla a un bol y colocar ...
Cortar la carne de cordero en cubos y adobar. Cortar los vegetales en cubos y reservar. Armar las brochettes intercalando panceta, vegetales y cordero. Cocer a las brasas....
