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Recetas Económicas

Milanesas de carne vacuna, de cerdo y de berenjenas

Ingredientes

  • Sal
  • Pimienta
  • Bifes de nalga 1 kilo
  • Bifes de carré de cerdo 1 kilo
  • Berenjena 2
  • Aceite c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Huevada:
  • Huevo 6
  • Ajo 6 dientes
  • Perejil 1 atado
  • Mostaza 2 cdas
  • Salsa de soja a gusto
  • Ralladura de limón 1
  • Jengibre rallado 1 cdta
  • Ketchup 2 cdas
  • Avena arrollada 250 grs
  • Puré de papa instantáneo 250 grs
  • Rebozado:
  • Harina leudante 500 grs
  • Queso rallado 250 grs
  • Pan rallado 500 grs

Procedimiento

Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados y mostaza (para las de cerdo cambiar el perejil y mostaza por jengibre, salsa de soja, ralladura de limón y kétchup).

 

Para el rebozado, mezclar la harina con el queso rallado (sumar el pan rallado para las de cerdo).

 

Para las de carne y cerdo, salpimentar los bifes, pasar por la huevada, el rebozado y freír en aceite caliente.

 

Para las milanesas de berenjenas, cortarlas en lonjas y grillar en oliva de ambos lados, salpimentar. Pasar por la huevada de la carne y por el rebozado (avena y puré).

Cocer al horno en placa aceitada.

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