Para los huevos, hervirlos por 10 minutos. Retirar la yema cortando la parte superior para luego rellenar. Rebanar un poquito de la base para que quede parado.
Para el relleno, dorar la carne picada en oliva y sumar la cebolla bien picada. Cunado transparenta la cebolla desglasar con vino blanco y salpimentar cuando evapora el alcohol.
Pisar las yemas, picar las claras sobrantes y mezclar con el salteado. Mezlcar con la salsa blanca.
Para el armado, rellenar los huevos, colocar en fuente con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.
Gratinar a horno fuerte.
