Picada de frituras para el viernes
INGREDIENTES
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite neutro c/n
Empanado:
- Harina c/n
- Pan rallado c/n
Empanado de queso:
- Harina leudante 1 parte
- Queso de rallar 1 parte
Huevada:
- Mosataza 2 cdas
- Huevo 4
- Ajo 3 dientes
- Perejil 3 cdas
Mozzarellias fritas:
- Mozzarella 200 grs
Bombas de papa:
- Papa 1 kilo
- Panceta ahumada 100 grs
- Queso mozzarella 200 grs
Morcilla frita:
- Morcilla 1
- Curry 1 cda
Aros de cebolla:
- Cebolla 2
- Mozarella 200 grs
- Jamón cocido 100 grs
Para la huevada, batir los huevos con el ajo y perejil picados, mostaza y condimentar. Reservar.
Para las mozzarellitas, cortar bastones y freezar por 15 minutos. Pasar por harina, huevada y pan rallado, repetir para que queden más crocantes. Freezar nuevamente.
Para las bombas de papa, hervir las papas en agua y sal y pelar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Amasar un poquito y tomar puñados de puré. Rellenar con mozzarella y panceta en cubitos. Cerrar bollando y empanar como las mozzarellitas. Opcional: empanar con el empanado de harina leudante y queso de rallar.
Para la morcilla frita, cortar rodajas, sin piel, de morcilla. Agregar curry a la huevada y empanar.
Para los aros de cebolla rellenos, cortar la cebolla en aros y colocar en placa sobre papel film. En el centro de cada aro colocar la mezcla de mozzarella rallada y jamón cocido picado. Llevar al freezer hasta endurecer. Rebozar doblemente.
Freír todas las preparaciones en aceite bien caliente.
