Navidad
Vitel thoné especial Navidad
INGREDIENTES
- Peceto 1
- Puerro 2
- Laurel 2 hojas
- Cebolla 2
- Apio 1
- Sal
- Pimienta
Salsa:- Caldo ½ de vaso
- Mayonesa 250 grs
- Alcaparra ¼ de taza
- Mostaza 2 cdas
- Vinagre de alcohol 1 cdta
- Atún 150 grs
- Anchoa 3
- Perejil 1 puñado
- Crema de leche 200 cc
Decorar:- Huevo 3
- Perejil
Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas.
Para la salsa, licuar el caldo con la mayonesa, alcaparras, mostaza, vinagre de alcohol, anchoas, perejil picado y atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.
Para el armado, colocar las rodajas de peceto sobre fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil.
