En un bol, mezclar la harina con la manteca y sal y comenzar a integrar de a poco junto con el agua hasta lograr una masa firme y bollar.
Dejar descansar en film en heladera por 30 minutos.
Estirar y untar con manteca pomada, doblar a la mitad y llevar a la heladera en film. Estirar al revés, untar con manteca pomada y dar una vuelta simple. Descansar nuevamente. Repetir la vuelta simple 2 veces más y terminar con una doble sin empastar. (Ver video para la técnica).
Estirar y cortar cuadrados. Rellenar y dar la forma de pastelitos uniendo con agua. (Ver video). Llevar a la heladera por 30 minutos.
Cocer en aceite tibio para que se abran y luego pasar a un aceite caliente para dorar.
Untar con miel y decorar con grana.
