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Recetas Económicas

Lasagna de berenjenas y papas a la griega

Ingredientes

  • Berenjena 3
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Papa 2
  • Mozzarella 500 cc
  • Salsa blanca 500 cc
  • Queso rallado 1 puñado
  • Pan rallado 1 puñado
  • Bolognesa:
  • Carne picada 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomate 3
  • Menta seca 1 cdta
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Canela ½ cdta
  • Tomate triturado 500 cc
  • Pimentón
  • Ají molido

Procedimiento

Cortar lonjas de berenjena y grillar en oliva con sal y pimienta. Reservar.

 

Cortar las papas en rodajas finas y marcar al horno en placa con oliva y sal.

 

Para la bolognesa, rehogar la cebolla picada en oliva, sumar el ajo picado y la carne picada. Dorar y condimentar. Agregar el tomate cubeteado sin piel y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol, agregar la menta seca, el extracto de tomate, la canela y el tomate triturado, condimentar y reducir unos minutos hasta que quede espesa.

 

Para el armado, en molde para horno con base de oliva, hacer una base de papa y berenjena. Cubrir con bolognesa, mozzarella rallada y hacer una capa de berenjenas.

Cubrir nuevamente con bolognesa y terminar con salsa blanca.

 

Terminar con la mezcla de pan rallado y queso rallado. Gratinar en horno fuerte.

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