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Recetas Económicas

Zapallos en almíbar crocante

Ingredientes

  • Zapallo angola ¼
  • Agua 2 y ½ litros
  • Cal de Córdoba 90 grs
  • Almíbar:
  • Agua 1 litro
  • Azúcar 1 kilo

Procedimiento

Cortar cubos del zapallo (sin semillas ni cáscara).

En recipiente con el agua y cal colocar los cubitos de zapallo. Reposar por 12 horas y enjuagar bien.

Para el almíbar, en olla con el el litro del agua, colocar los cubitos lavados. Escaldar los cubitos y bajar el fuego, agregar el azúcar y cocer a fuego bajo por dos horas. Descansar por 12 horas y repetir la cocción por 2 horas. Repetir 2 o 3 veces hasta que el zapallo esté rojizo.

Enfrascar con el almíbar y esterilizar el frasco.

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