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Recetas Económicas

Tortuguita estofada

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Tortuguita 1
  • Chorizo 3
  • Cebolla 2
  • Puerro 1 rama
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Ajo 2 dientes
  • Zanahoria 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Orégano
  • Extracto de tomate 2 cdas
  • Arroz 150 grs
  • Papa 1
  • Caldo de carne c/n
  • Vino blanco 1 vaso
  • Salsa de tomate 250 cc

Procedimiento

Desgrasar la pieza de carne y cortarla en trozos, dorarla en olla con oliva e incorporar el chorizo desgranado en rodajas guresas. Cocer un par de minutos y agregar la cebolla picada, zanahoria en rodajas, morrón rojo y verde en cubito, puerro en rodajas y ajo picado. Salpimentar y condimentar.

 

Cuando están algo transparentados los vegetales desglasar con vino blanco y cunado evapora el alcohol cubrir con caldo e incorporar la salsa de tomate. Tapar y cocer a fuego medio/bajo por una hora y media.

 

Luego de ese tiempo, sumar el arroz y la papa en cubitos.  Cocer por unos 15 minutos más para integarar los sabores. Agregar caldo o agua si hace falta.

 

Servir con perejil.

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