Alitas de pollo con puré crocante

Económicas

Alitas de pollo con puré crocante

INGREDIENTES

  • Aceite de maíz
  • Alitas de pollo
  • Sal
  • Ajo 2 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Miel 2 cdas
  • Salsa de soja ½ vaso
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Agua 1 chorrito
  • Cebolla de verdeo 4 ramas

  • Guarnición:

  • Papa 4
  • Manteca c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche c/n
  • Nuez moscada
  • Ajo ½ cabeza
pollo pure crocante

En sartén con aceite, dorar las alitas (sin el espolón), separadas por las articulaciones y sin piel. Una vez doradas, sumar la cebolla en rodajas y el ajo picado.

Cuando se dora el ajo, desglasar con vino blanco. Al evaporar el alcohol, incorporar la salsa de soja, el vinagre y la miel. Reducir.

Casi a lo último, agregar el almidón con un chorrito de agua para espesar.

 

Para la guarnición, hervir la papa con piel (lavada) en agua y sal. Retirar la piel de la papa y reservar.

Dorar las pieles de la papa en placa enmantecada con manteca, sal y pimienta por arriba.

 

Hacer el puré con leche, nuez moscada, leche y el puré de ajo asado (cocer al horno el ajo con oliva y envuelto en aluminio). Servir el puré con las pieles sobre éste.