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Recetas Económicas

Pastel de arroz

Ingredientes

  • Espinaca 1 atado
  • Huevo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 2 dientes
  • Jamón cocido 200 grs
  • Arroz blanco 500 grs
  • Salsa blanca 500 grs
  • Queso cremoso 150 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Calabaza ½
  • Cebolla 1
  • Berenjena 1

Procedimiento

Cortar las berenjenas y la calabaza en cubos, poner en un bol y condimentar con oliva, tomillo, sal y pimienta. Asar en horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.

Hervir el arroz en el doble de agua (con sal) por 15 minutos. Blanquear las espinacas y procesar. Mezclar con el arroz y ligar con los huevos batidos y el queso rallado. Salpimentar. Incorporar el queso crema y el ajo picado en crudo. Por útlimo agregar el queso cremoso en cubos.

Volcar la mezcla de arroz y espinaca en una fuente, cubrir con los vegetales asados, terminar con salsa blanca y queso rallado. Gratinar.

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