Para economizar en tus fiestas, turrón en 5 pasos

Navidad

Para economizar en tus fiestas, turrón en 5 pasos

INGREDIENTES

  • Almendras 350 grs
  • Azúcar 440 grs
  • Agua 125 cc.
  • Glucosa 90 grs
  • Miel 250 grs
  • Claras 50 grs.
  • Ostias 2 hojas
faciles económicos

PASO 1: Tostar las almendras.

PASO 2: Llevar a 150ºC el azúcar con el agua y la glucosa

Mezclar la glucosa, el azúcar y el agua y llevar a 150 ºC.

PASO 3: Calentar la miel a 120ºC.

Derretir la miel a 130ºC. (derretir primero el azúcar y cuando llega a 120, derretir la miel)

PASO 4: Batir las claras y agregar la miel caliente y el almíbar en forma de hilo.

Cuando los almíbares estén listos, batir las claras más rápido y agregar el almibar de miel primero y el de azúcar después. Batir hasta que se enfríe, por 20 minutos aprox. Agregar las almendras tostadas y mezclar con espátula.

PASO 5: Volcar sobre una plancha de ostia y estirar.

Volcar sobre la ostia. Tapar con otra ostia. Dejar descansar 24 hs en un lugar seco. 

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