Pollo
POLLO Y REPOLLO
INGREDIENTES
- - Pollo 1 unid.
- - Cebolla 250 g.
- - Ajo 30 g.
- - Repollo ¼ unid.
- - Crema 300 cc.
Chimichunch:
- - Almendras 50 g.
- - Sésamo 30 g.
- - Ajo 2 diente fileteado.
- - Orégano fresco.
- - Tomillo 2 ramitas.
- - Menta 2 ramitas.
- - Perejil.
- - Aceite de oliva 100 cc.
- - Limón 2 unid.
- - Ají molido.
- - Pimentón.
POLLO Y REPOLLO
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y trozar el pollo salpimentar, preparar sal entrefina, pimienta ají molido, tomillo y ajo.
2. Precalentar una fuente de hierro, tostar el sésamo.
3. Agregar aceite de oliva, freír las almendras hasta que estén ligeramente doradas, escurrís y salar.
4. Filetear ajo, freír que no se queme retirar y escurrir.
5. Colocar el pollo sellar cocinar ligeramente y reservar.
6. Agregar la cebolla el ajo el repollo dorar sin mover la idea es que se rostizar, girar.
7. Picar groseramente las hierbas y ajo frito condimentar ,agregar la almendras picada y el sésamo.
8. Devolver el pollo en la fuente agregar la crema y gratinar unos minutos.
9. Emplatar poner el pollo.
