Surubí relleno a la parrilla con salteado de vegetales

Rinde 2 porciones.

Tomar los filetes de surubí y disponer sobre papel aluminio sobre mesada, salar y untar con chimichurri.

Cubrir con espinaca fresca, mozzarella rallada y las almendras picadas.

Enrollar ayudados del papel aluminio, cerrar las puntas y cocer a la parrilla por 20 minutos.

Para la guarnición, cortar los vegetales en cubos y saltear en sartén con oliva y manteca, salpimentar. Aromatizar con hierbas frescas.