Pescados y Mariscos
Sándwiches de albóndigas fritas de pescado
INGREDIENTES
Albóndigas:- Merluza 1 kilo
- Clara de huevo 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Puerro 1
- Limón 1
Rebozado:- Huevo 4
- Mostaza 1 cda
- Harina 0000 c/n
- Pan rallado c/n
- Aceite de oliva
Mayonesa de curry:- Mayonesa 4 cdas
- Curry 1 cdta
- Cilantro 1 puñado
- Ralladura de limón ½
Extras:- Pan c/n
Para la masa, procesar el pescado con la clara, sal, pimienta y oliva a gusto. Pasar a un bol y sumar el ajo, puerro, cebolla y morrón picado. Aromatizar con ralladura de limón. Integrar bien.
Formar bolitas y pasar por harina, huevo batido con sal y mostaza y finalmente por pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Para la mayonesa, mezclar todos los ingredientes.
Armar el sándwich.
