Lenguado Con Puré De Zanahoria Y Naranja
- Salpimentar el pescado y cocinarlo vuelta y vuelta en una sartén.
- Pelamos y cortamos en trozos pequeños las zanahorias y el ajo.
- En una olla vertemos el aceite y doramos los ajos. Añadimos la zanahoria y dejamos rehogar unos minutos, junto con la sal y las especias al gusto.
- Agregamos el jugo de naranja y llevamos a ebullición. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.
- Retiramos del fuego y trituramos con la batidora o similar.
- Para la gremolata: Picar todos los ingredientes, y mezclarlos en un bol.
Ingredientes
Para 4 porciones- Lenguado
Gremolata
- Perejil picado
- Ajo picado
- Ralladura de limon
- Jugo de limon
- Almendras picadas
- Sal y pimienta
Puré de zanahorias
- 1kg. zanahoria
- 5 naranjas (jugo)
- 1 o 2 dientes de ajo
- 50gr. aceite de oliva
- Sal y especias al gusto (pimienta, pimentón, finas hierbas...)
Preparación
- Salpimentar el pescado y cocinarlo vuelta y vuelta en una sartén.
- Pelamos y cortamos en trozos pequeños las zanahorias y el ajo.
- En una olla vertemos el aceite y doramos los ajos. Añadimos la zanahoria y dejamos rehogar unos minutos, junto con la sal y las especias al gusto.
- Agregamos el jugo de naranja y llevamos a ebullición. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.
- Retiramos del fuego y trituramos con la batidora o similar.
- Para la gremolata: Picar todos los ingredientes, y mezclarlos en un bol.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
