Pescados y Mariscos
Ensaladas frescas con pescado
INGREDIENTES
Caesar con pescaditos:
- Lechuga
- Croutons
- Queso parmesano
- Aros de calamar
Aderezo:
- Mayonesa 1/2 taza
- Mostaza 1 cda
- Crema de leche 1/2 taza
- Limón 2 cdas
- Ajo 1 diente
- Anchoa 1 filet
- Aceite de oliva
- De tomate
hinojo y calamar:
- Tomate perita 3
- Hinojo 1/2
- Aceitunas negras 1puñado
- Aros de calamar
- Ralladura de limón
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Pesto de albahaca y ajo
De papas con gribiche:
- Papa 1 kilo
- Huevo de codorniz 12
- Merluza 3 filetes
Aderezo:
- Huevo 1
- Alcaparra 2 cdas
- Mostaza 1 cda
- Vinagre de vino 2 cdas
- Cebolla de verdeo 2 tallos
- Aceite de oliva 1 taza
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Caesar con pescaditos: Saltear los aros en oliva y reservar, armar la ensalada con la lechuga, el parmesano, los croutons y los aros de calamar, salpimentar. Aderezar. Para el aderezo, mixear los ingredientes.
De tomate, hinojo y calamar: Cortar los ingredientes en cubitos, saltear los aros en oliva y salpimentar, mezclar y aderezar con el pesto.
De papa y merluza: Saltear la merluza en oliva. Salpimentar. Mezclar con los huevos duros de codorniz y la papa en cubitos previamente cocida. Aderezar. Para el aderezo mixear todos los ingredientes.
