Ají de langostinos

Comenzar por hervir el arroz y las papas en agua y sal (por separado), cortar las papas en rodajas y reservar.

Aparte, saltear la cebolla fileteada en sartén con manteca, agregar el ajo picado y pasta de ají cuando transparentan.

Saltear e incorporar las nueces picadas y el pan previamente remojado en la leche más el caldo.

Pasar esta preparación a la licuadora y licuar bien, volver el licuado a la sartén y condimentar.

Aparte, dorar los langostinos limpios en sartén con aceite y sumar a la salsa.

Servir los langostinos junto con el arroz y las papas, los huevos duros en mitades y las aceitunas.