Pastelería
Vainillas y bay biscuits caseros
INGREDIENTES
Vainillas:- Yema 4
- Clara 4
- Azúcar 100 grs
- Harina 0000 100 grs
- Esencia de vainilla 1 cda
- Azúcar impalpable c/n
Biscuits:- Huevo 6
- Harina 0000 180 grs
- Azúcar 180 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Aceite ½ pocillo
Para las vainillas, batir las yemas con 30 gramos de azúcar y la esencia. Aparte, batir las claras con el resto del azúcar hasta merengar.
Incorporar la harina y el merengue a la mezcla de yemas de manera intercalada y con movimientos envolventes.
Pasar la preparación a manga y dar forma de vainillas sobre placa enmantecada.
Espolvorear con azúcar impalpable y rociar con agua.
Cocer al horno fuerte por 10 minutos.
Para los bay biscutis, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Sumar el aceite, la esencia y la harina con movimientos envolventes.
Cocinar en molde a horno medio por 25 minutos.
Enfriar, cortar en rodajas y dejar secar.
