Tarta De Ricota Y Membrillo
TARTA DE RICOTA Y MEMBRILLO
PROCEDIMIENTO:
1. Para los membrillos, pelamos y cortamos en mitades los membrillos. Lo ponemos en una fuente, con el agua, el vino y el azúcar. Lo tapamos con papel aluminio y cocinar hasta que estén tiernos.
2. Para la masa, batir la manteca con el azúcar. Sumar el huevo y la ralladura de limón y volver a integrar. Hacer una corono con la harina con el polvo de hornear, la pizca de sal y en el centro agregar el batido.
3. Unir con las manos (frotando suavemente) hasta arenar y forrar, presionando con la mano los bordes y la base en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
4. Llevar al frío hasta utilizar.
5. Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azúcar, las yemas el jugo y la ralladura de limón, la crema. Mezclar bien hasta unificar todo.
6. Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y ponerle los cubos de membrillos y llevar a un horno moderado por 35-40 minutos.
7. Una vez lista espolvorear con azúcar impalpable y decorar con membrillos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Manteca 180 g.
- Azúcar 120 g.
- Huevo 1 unid.
- Ralladura de limón 1 unid.
- Harina 370 g.
- Polvo de hornear 1 cda.
- Sal 1 pizca.
Relleno
- RIcota 500 g.
- Azúcar 200 g.
- Yemas 2 unid.
- Jugo y ralladura de limón 1 unid.
- Crema 6 cdas.
Membrillos asados
- Membrillos 4 unid.
- Agua 1/2 L.
- Vino blanco 1/2 L.
- Azúcar 400 g.
- Azúcar impalpable c/n.
Preparación
TARTA DE RICOTA Y MEMBRILLO
PROCEDIMIENTO:
1. Para los membrillos, pelamos y cortamos en mitades los membrillos. Lo ponemos en una fuente, con el agua, el vino y el azúcar. Lo tapamos con papel aluminio y cocinar hasta que estén tiernos.
2. Para la masa, batir la manteca con el azúcar. Sumar el huevo y la ralladura de limón y volver a integrar. Hacer una corono con la harina con el polvo de hornear, la pizca de sal y en el centro agregar el batido.
3. Unir con las manos (frotando suavemente) hasta arenar y forrar, presionando con la mano los bordes y la base en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
4. Llevar al frío hasta utilizar.
5. Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azúcar, las yemas el jugo y la ralladura de limón, la crema. Mezclar bien hasta unificar todo.
6. Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y ponerle los cubos de membrillos y llevar a un horno moderado por 35-40 minutos.
7. Una vez lista espolvorear con azúcar impalpable y decorar con membrillos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
