TARTA DE FRUTAS DE ESTACIÓN
INGREDIENTES
Sableé almendras para la base:
- - Manteca 150 g
- - Azúcar impalpable 80 g
- - Harina de almendras 40 g
- - Huevo 1 unid (60 g)
- - Harina 330 g
- - Ralladura de naranja 1 unid
Crema pastelera:
- - Leche entera 500 cc
- - Azúcar 125 g
- - 6 yemas
- - Almidón 40 g
- - Esencia de vainilla
Mirá el paso a paso para aprender a preparar esta tarta de frutas de estación con crema pastelera.
PROCEDIMIENTO:
1. Integrar la manteca, azúcar y ralladura, agregar el huevo y por último la harina y harina de almendras.
2. Extender a 3,4 mm y fonzar tartas.
3. Hornear a 170 grados, dejar enfriar temperatura ambiente y luego rellenar con la crema y decorar con frutillas frescas.
Crema pastelera:
1. Mezclar el azúcar con el almidon, agregar las yemas, integrar. Llevar a fuego la leche hasta calentar, volcar sobre la mezcla de yemas, integrar y volver a fuego mínimo batiendo permanentemente hasta que rompa hervor.
2. Retirar y pasar a un recipiente limpio. Cubrir con un separador en contacto o film y dejar enfriar para utilizar.
3. Llevar a frio de heladera. Para utilizar la batimos nuevamente.
