GALLETITAS DE JENGIBRE GLASEADAS
INGREDIENTES
Masa:
- - Manteca 150 g.
- - Huevo 1 unid.
- - Harina 0000 300 g.
- - Azúcar rubia 175 g.
- - Canela a gusto.
- - Jengibre 1/2 cdta.
- - Sal 1 cdta.
Glasé:
- - Clara 2 unid.
- - Azúcar impalpable c/n.
- - Jugo de limón unas gotas.
- - Colorante vegetal a gusto.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Sumar el huevo, el jengibre rallado y seguir batiendo.
2. Aparte, mezclar los secos (harina, canela y sal).
3. Integrar los secos a la primera mezcla. Hacerlo en 3 partes y con espátula, sin amasar.
4. Unir con las manos y reposar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
5. Para el armado, estirar la masa y cortar formitas navideñas.
6. Para la cocción, estibar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos.
7. Para el glasé, batir las claras a nieve, agregar el jugo de limón y el azúcar de a poco sin dejar de batir hasta lograr la textura desesada.
8. Para la decoración, colorear distintas cantidades de glasé y dibujar figuras navideñas sobre las galletitas.
