Pastelería
Crostata De Damasco
CROSTATA DI ALBICOCCHE, preparate esta tarta italiana con mermelada de damascos, para postre, para la merienda, para disfrutar como más te guste. Receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
- Cremar manteca con azúcar, ralladura, azúcar vainillado/ vainilla.
- Agregar yemas de a una,luego incorporar la harina y sal, unir a mano o con cornet. Estirar bien fino entre dos films y llevar al frío 1 hora.
- Fonzar tartera, colocar mermelada y hacerle las tiras.
- Pintar con doradura (yema mezclada con pizca de azúcar, sal y leche) llevar a horno precalentado hasta dorar (20-30 minutos aprox).
La crostata es finita y lleva poca cantidad de mermelada.
Ingredientes
Para 4 porciones- Harina 00 (o 0000) 360 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar 200 g.
- Sal 1 pizca.
- Azúcar vainillado 1 cda (o 1 cda de esencia de vainilla).
- Yemas 4 unid.
- Ralladura de limón.
- Mermelada de damascos (o la que prefieras) 350 g.
Preparación
CROSTATA DI ALBICOCCHE, preparate esta tarta italiana con mermelada de damascos, para postre, para la merienda, para disfrutar como más te guste. Receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
- Cremar manteca con azúcar, ralladura, azúcar vainillado/ vainilla.
- Agregar yemas de a una,luego incorporar la harina y sal, unir a mano o con cornet. Estirar bien fino entre dos films y llevar al frío 1 hora.
- Fonzar tartera, colocar mermelada y hacerle las tiras.
- Pintar con doradura (yema mezclada con pizca de azúcar, sal y leche) llevar a horno precalentado hasta dorar (20-30 minutos aprox).
La crostata es finita y lleva poca cantidad de mermelada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
