CHEESECAKE CON DULCE DE BATATA

CHEESECAKE CON DULCE DE BATATA
Pastelería

CHEESECAKE CON DULCE DE BATATA

INGREDIENTES

  • Para un molde de 24 cm.

  • Base masa vainilla:

  • - Galletitas de vainilla 150 g.
  • - Manteca 75 g.

  • Relleno:

  • - Queso crema 750 g.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Almidón de maíz 20 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Jugo de limón 40 cc.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Crema de leche 180 g.

  • Extra:

  • - Cubos de dulce de batata.

Te compartimos la receta de este cheesecake con dulce de batata espectacular, para que hagas y disfrutes en tu casa. 

PROCEDIMIENTO:

1. Procesar la galletas con la manteca pomada. Poner en la base de un molde de 24 cm.
2. Hornear de 7 a 10 min a 170 grados hasta que dore.
3. Ablandar el queso crema,agregar la mezcla de azúcar y almidón de maíz. Agregar los huevos de a uno, jugo de limón, la ralladura, la esencia de vainilla y por último la crema de leche.
4. Cubrir todos los moldes con papel aluminio, y luego cocinar a 130 grados (horno seco 0% humedad retenida) por 45 minutos, y 30 minutos en cocción pasiva con puerta del horno abierta.

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