Bagels

Bagels
Pastelería

Bagels

INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 1
  • Azúcar 80 grs
  • Aceite de girasol 60 cc
  • Sal 1 cdita
  • Leche 250 cc
  • Levadura fresca 15 grs

  • Pintar:

  • Huevo 1

  • Decorar:

  • Semillas de sésamo 50 grs

  • Cocción:

  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
frituras panadería

Disponer la harina en corona sobre la mesada. En el centro agregar el huevo, el azúcar, el aceite de girasol, la levadura disuelta en un poquito de leche tibia y salar por el perímetro externo. Comenzar integrando los ingredientes e ir agregando leche a medida que sea necesario. Amasar por 5 minutos.

 

Reposar  tapado para que leude y cortar bollitos de unos 3 cm de diámetro. Bollar y dejar leudar. Estirar un poquito, unir por los extremos dándole la forma de bagel. Reposar tapado para que leude.


Hervir en agua con el bicarbonato. Cuando suben a la superficie, retirar y colocar en papel absorbente.

 

Una vez escurridos, pasar a una placa aceitada, pintar con huevo batido, espolvorear con semillas y llevar al horno por unos minutos hasta que estén dorados.

 


Dejar entibiar.