Para la masa, colocar en un bol la harina y sumar la manteca fría en cubitos. Sumar la sal, huevo, el agua y tomar, sin amasar.
Envolver en film y descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar la base y forrar un molde desmontable de 26 cm (aceitado).
Cocer al horno medio por unos 20 minutos con peso arriba (papel alumino y porotos).
Para el relleno, cubetear la calabaza y hornear a horno fuerte con tomillo, ajo, azúcar, sal y oliva.
Aparte, rehogar la cebolla fileteada en oliva y condimentar. Mezclar con la calabaza y la mozzarella rallada.
Para la cocción, llevar al horno hasta que la mozzarella esté
