Matambre al fernet con risotto de trigo
Si hablamos de Córdoba el fernet se hace presente. En esta ocasión dándole sabor a un matambre arrollado con risotto de trigo....
¡Domingo fierrero en Cocineros Argentinos! ¡Nos visitan los grandes del automovilismo y cocinan a las chapas! Cabrito relleno, hamburguesas, panqueques, bondiola; y de grosos que somos, te enseñamos a hacer fernet en casa.
Si hablamos de Córdoba el fernet se hace presente. En esta ocasión dándole sabor a un matambre arrollado con risotto de trigo....
Las recetas regionales son una marca registrada en la gastronomía Argentina. Recorré junto a nosotros las rutas federales del sabor....
Gran multitud nos acompañó en Morón. No te pierdas estas tremendas recetas con la visita de Nene Malo....
Batir las yemas con el azúcar y el fernet, en un bol, a baño María. Cuando espuma, retirar y seguir batiendo hasta que se enfríe. Aparte, en un bol, mezclar el que...
Para la masa, en un bol, mezclar los ingredientes secos. Aparte, batir los huevos con la esencia de vainilla. Integarar los secos a los huevos y batir, incorporar la leche y la manteca derretida, sie...
Hacer la masa, lograr la consistencia deseada con leche. Dejarla descansar para que decante, hacer los panqueques. Saltear los ingredientes del relleno, rellenar. Servir con salsa y queso ral...
En un bol, batir los huevos con un poco de leche, ir agregando la harina de a poco y seguir batiendo. Una vez formado el engrudo ir agregando la leche hasta lograr una masa de panqueques líquid...
Cortar la bondiola en cubitos y condimentarla, agregar el jugo de limón y procesarla. Armar bastones de carne y colocar el palillo como si fuera una brochette. Llevar al frío. Coc...
Para la masa, licuar la zanahoria con el agua y llevar a hervor. Incorporar la harina de arroz e integrar con espátula. Retirar del fuego y amasar hasta que tome. Hacer bases circulares y coce...
Para las hamburguesas, en un bol colocar la carne picada y sumar el ajo picado, la mostaza, nuez moscada, sal y pimienta. Amasar bien hasta lograr una masa firme y hacer las hamburguesas. Reserver e...
Para los panqueques, en un bol, batir los huevos con la leche e ir agregando la harina de a poco. Salar. Tiene que quedar una masa espesa pero ligera. Dejar descansar en heladera por 30 minutos y hac...
Para las hamburguesas, rehogar las cebollas y morrón picados en oliva y salpimentar. Aparte, colocar en un bol el pollo picado y sumar el rehogado más la panceta picada. Rectificar sal ...
En un bol mezclar la carne picada con el ajo rallado, la cebolla picada, el perejil picado, la panceta en cubitos. Sumar la salsa inglesa y la mostaza y condimentar. Amasar por unos diez minutos. For...
Panqueques: Hacer los panqueques con ciboulette picado. Cocinar en una sartén de 30 cm de diámetro, o la más grande que tengamos untando con manteca cada vez. De atún: Hac...
