Empanadas Árabes Abiertas Y Cerradas
Para el relleno, en un bol, mezclar la carne picada con la cebolla, ajo y morrón picados. Salpimentar, condimentar con el resto de las especias y agregar el perejil y menta picadas.
Agregar el tomate rallado (sin cáscara) y seguir amasando. Reposar en heladera tapado con film por un par de horas.
Para la masa, colocar en un bol la harina con la levadura diluida en un poquito de leche tibia en el centro. Salar por fuera del círculo sin tocar la levadura, agregar el aceite en el centro y comenzar a integrar. Ir sumando agua y leche hasta que la masa tome y amasar hasta obtener el bollo firme.
Descansar para que leude. Cortar bollitos, estirar circularmente. Reservar.
Para las abiertas, esparcir el relleno sobre la masa. Para la triangular, colocar relleno en el centro y cerrar dando la forma triangular.
Cocer al horno fuerte en placa apenas aceitada hasta dorar.
Servir con jugo de limón.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 1/2 kilo
Levadura fresca 5 grs
Sal 1 cda
Aceite 2 cdas
Agua 150 cc
Leche 150 cc
Relleno
Carne picada magra ½ kilo
Cebolla 6 cdas
Morrón rojo 6 cdas
Ajo 1 cdta
Pimentón dulce 1 cdta
Comino 1 cdta
Ají molido 1 cdta
Perejil 4 cdas
Menta fresca 4 cdas
Pimienta negra
Sal
Tomate perita 2
Aderezo
Jugo de limón
Preparación
Para el relleno, en un bol, mezclar la carne picada con la cebolla, ajo y morrón picados. Salpimentar, condimentar con el resto de las especias y agregar el perejil y menta picadas.
Agregar el tomate rallado (sin cáscara) y seguir amasando. Reposar en heladera tapado con film por un par de horas.
Para la masa, colocar en un bol la harina con la levadura diluida en un poquito de leche tibia en el centro. Salar por fuera del círculo sin tocar la levadura, agregar el aceite en el centro y comenzar a integrar. Ir sumando agua y leche hasta que la masa tome y amasar hasta obtener el bollo firme.
Descansar para que leude. Cortar bollitos, estirar circularmente. Reservar.
Para las abiertas, esparcir el relleno sobre la masa. Para la triangular, colocar relleno en el centro y cerrar dando la forma triangular.
Cocer al horno fuerte en placa apenas aceitada hasta dorar.
Servir con jugo de limón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
