POLLO RELLENO CON ENSALADA
INGREDIENTES
Para los muslos:
- - 4 muslos deshuesados.
- - 1 atado de espinaca limpia, sin tallos y sin nervaduras.
- - 200 g de ricota fresca.
- - 80 g de nueces picadas.
- - 100 g de queso azul.
- - 100 g de parmesano rallado.
Para la ensalada:
- - 4 Endibias.
- - 2 manzanas verdes.
- - 100 g de pasas de uva rubia.
- - 4 naranjas a vivo.
- - 1 atado de cilantro.
- - 1 cebolla morada.
- - Aceite de oliva.
- - Jugo de limón.
Para la crema de mostaza:
- - 200 g de crema fresca.
- - 50 g de manteca.
- - 60 g de mostaza.
- - 60 g de mostaza antigua.
Pollo relleno con ensalada y crema de mostaza ¡una opción espectacular para estas fiestas! ?? Seguí el paso a paso a continuación y preparalo para disfrutar en familia ❤️
PROCEDIMIENTO:
1. Para los muslos, deshuesar los muslos en forma de bolsa y reservar.
2. Cocinar la espinaca a la italiana y agregarle el resto de los ingredientes.
3. Rellenar los muslos con la preparación anterior, cocer, marcar en plancha y terminar en horno.
4. Para la ensalada, cortar las endibias a lo largo, las manzanas verdes en láminas, agregarle los gajos de las naranjas a vivo, las pasas de uva, la cebolla en juliana muy fina y las hojas de cilantro. Mezclar todo y aderezar con una vinagreta de limón y aceite de oliva en mismas cantidades.
5. Para la crema de mostaza, reducir un poco la crema, quitar del fuego y agregarle el resto de los ingredientes, dejar infusionar, mezclar y servir caliente.
6. Para la presentación, colocar los muslos en una bandeja, la crema por encima y un bol con la ensalada para acompañar al costado.
