TORTILLA RELLENA CON MILANESA

TORTILLA RELLENA CON MILANESA ¡tremendísimo plato para preparar en casa y ser más felices! Seguí el paso a paso a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Para las milanesas, preferentemente que sean de 5 mm de grosor, desgrasarlas y hacerle un pequeño corte transversal para que no se doblen.
2. Sumergirlas una noche en los huevos junto con la leche, ajo, perejil, sal y pimienta. hacerle un apanado simple y reservar en la heladera.
3. Pelar y cortar las papas en cubos de aproximadamente 1.5 cm por lado, lavarlas bien en agua fría para quitarles todo el almidón y freírlas en abundante aceite a temperatura media (120/130ºC) hasta que estén cocidas pero no doradas, retirarlas y ponerlas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Freír las milanesas por uno o dos minutos en el mismo aceite que
usamos para las papas pero con un poco mas de temperatura, sacarlas y colocarlas en papel absorbente.
5. Cortar el verdeo muy finito y reservar. Romper los huevos condimentarlos con sal y pimienta a gusto, agregar la cebolla de verdeo y romper bien el ligue, sumar las papas (en lo posible que estén tibias) unir bien todo.
6. Calentar bien una sartén anti adherente o de hierro pero que no se pegue, tirarle un chorro de aceite de oliva y volcar la mitad de la mezcla de la tortilla en la sartén. Disponer las milanesas abarcando toda la superficie de la misma y sumarle la otra mitad de la mezcla que nos había quedado. Cocinar unos 2 minutos y con un plato del mismo diámetro de la sartén o mas grande la damos vuelta, otros 2 minutos mas para que nos quede babé. La
retiramos con el mismo plato cortamos y servimos.