Económicas
Pastrón casero con pepinos agridulces para las fiestas
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1
- Vino tinto 1 litro
Salmuera:- Agua 1 litro
- Sal gruesa 100 grs
- Azúcar 3 cdas
- Laurel 2 hojas
- Ajo 8 dientes
- Pimienta negra en grano 1 cda
Adobo:- Pimentón 3 cdas
- Aji molido 1 cda
- Semilla de coriandro 1 cda
- Ajo en polvo 1 cda
- Pimienta negra 1 cda
- Canela 1 cdta
- Aceite de oliva c/n
Pepinos agridulces:- Pepino 3
- Vinagre de alcohol 2 tazas
- Agua 1 taza
- Azúcar 2 tazas
- Ajo 2 dientes
- Laurel 2
- Sal entre fina 1 cda
Para la salmuera, colocar el agua en un bol y sumar la sal gruesa, azúcar, laurel, ajos enteros y pimienta negra en grano.
Sumergir la tapa de asado y reposar tapada en heladera por 24 horas. Enjuagar bien secar con papel absorbente.
Colocar en placa aceitada y especiar con el machacado de pimentón, ají moildo, coriandro, ajo, canela, pimienta y oliva).
Humectar con vino tinto, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/bajo por 2 horas.
Para los pepinos, llevar a hervor el vinagre con el agua, azúcar, ajo, laurel y sal. Colocar los pepinos en rodajas y llevar nuevamente a hervor, cocer por 1 minuto.
