PASTEL DE PAPA

PASTEL DE PAPA
Económicas

PASTEL DE PAPA

INGREDIENTES


  • Relleno de carne:

  • - 1 kg de carne picada a cuchillo.
  • - 2 cebollas grandes picadas.
  • - 1 morrón picado.
  • - ½ vaso de caldo.
  • - 4 huevos duros.
  • - 8 aceitunas.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 hojita de laurel.
  • - Aceite.

  • Armado:

  • - Papas 1 kg.
  • - Cebolla morada 3 unid.
  • - Crema 300 cc.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Queso mozzarella.
  • - Nuez moscada.
  • - Sal y pimienta.
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PROCEDIMIENTO:

Para la papas:
1. Cortar las papas super finitas y reservar.
2. Cortar la cebolla también en aros.
3. Mezclar los huevos con la crema, salpimentar.

Relleno de carne:
1. Saltear la carne durante unos minutos. Agregar cebolla, morrón y laurel.
2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.
3. Agregar el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar las aceitunas descarozadas y los huevos duros cortados en trozos. Reservar.

Armado del pastel:
1. En una fuente para horno colocar una capa papa y una capa de cebolla morada agregar un poco de ligue y otra capa de papa. Rellenar con la carne, volver agregar otra capa de papa y otra de cebolla y ultima capa de papa un poco del ligue, terminar con mucha mozzarella.
2. Llevar a gratinar.

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