SORRENTINOS DE TRUCHA

SORRENTINOS DE TRUCHA
Arroces y pastas

SORRENTINOS DE TRUCHA

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 200 g.
  • - Semolín 300 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Eneldo para imprimir la masa.

  • Relleno:

  • - Sal y pimienta a gusto.
  • - Ciboulette picado 1 cda.
  • - Pescado 1 filete despinado.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Zanahorias 1 unid.
  • - Cebolla en brunoise 1 unid.

  • Salsa:

  • - Crema de leche 1 taza.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Sal y pimienta a gusto.
  • - Cognac 5 cdas.
  • - Eneldo a gusto.
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¿Estás para unos buenos sorrentinos de trucha? Con eneldo y ciboulette, en una crema con cognac espectacular. 

Masa:

  1. Realizar un bollo uniendo todos los ingredientes menos el eneldo.
  2. Dejar descansar y estirar en pastalinda, cuando se llego a punto deseado, colocar el las hojitas de eneldo teniendo cuidado con los tallos, ponerle una tira de masa encima y aplastar con palote para pegarlas, pasar por pastalinda y listo.

 

Relleno:

  1. En una sartén con manteca caliente, sudarla cebolla previamente picada en brunoise.
  2. Incorporar las zanahorias picadas o ralladas de la misma manera y condimentarcon sal y pimienta.
  3. Cocinar el pescado picados groseramente.
  4. Añadir el ciboulette, sal, pimienta y mezclar. Dejar enfriar.

 

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