Lasaña de carne, chorizo y berenjenas con salsa de tomates y pesto
INGREDIENTES
- Masa para lasaña 12
- Sal
- Tomate 8
- Aceto balsámico
- Berenjena 2
- Queso de rallar 100 grs
Salsa:- Carne picada 500 grs
- Chorizo 1
- Aceite de oliva
- Cebolla 2
- Apio 1 rama
- Ajo 3 dientes
- Vino blanco 50 cc
- Tomate triturado 500 cc
- Ají molido
- Pimentón
- Pimienta
- Tomillo
Pesto:- Albahaca 1 planta
- Ajo 4 dientes
- Nuez 1 puñado
Para la masa, hervirlas en agua y sal por 5 minutos y reservar.
Para el relleno, dorar la carne picada y el chorizo desgranado en oliva y sumar la cebolla, apio y ajo picados. Salar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate trituardo y condimentar con ají molido, pimentón, tomillo y pimienta.
Para los tomates, cortarlos al medio, tajearlos y llevar al horno medio por 15 minutos espolvoreados con azúcar, sal, pimienta y aderezados con oliva y aceto.
Para las berenjenas, cortarlas en lonjas y grillar en oliva.
Para el pesto, procesar la albhaca con las nueces y ajos picados más aceite de oilva en cantidad necesaria.
Para el armado, hacer una base de salsa y cubrir con las masas. Cubrir con los tomates asados, berenjenas grilladas y queso de rallar.
Volver a hacer una capa de masa y repetir hasta terminar.
Terminar la cocción al horno por 15 minutos más.
