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Viernes, 19 de Septiembre de 2014
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  • Colocar una base de aceite de oliva en la paellera y agregar la cebolla bien picada. Dorar y agregar el ajo picado.

    Sumar el pollo en cubitos y desglasar con vino blanco. Agregar los mejillones, almejas y camarones. Incorporar el arroz y nacarar. Sumar el azafrán, el tomate cubeteado y el jugo de limón más la hoja de laurel. Cubrir con caldo y agregar los langonstinos, las arvejas y el perejil. Dejar cocer hasta que el arroz esté a punto.

  • Sellar las carnes en cubos en oliva.  Agregar la cebolla, y los morrones picados. salpimentar.  Agregar el ajo picado.  Agregar la cebolla de verdeo y condimentar. Agregar los hongos de pino hidratados.  Agregar la cerveza tibia. Agregar el tomate triturado  y el caldo calientes. Cocer.  Si hace falta caldo, agregar.  Incorporar la pasta y terminar de cocer.

  • Sellar las carnes en cubos en oliva.  Agregar la cebolla, y los morrones picados. salpimentar.  Agregar el ajo picado.  Agregar la cebolla de verdeo y condimentar. Agregar los hongos de pino hidratados.  Agregar la cerveza tibia. Agregar el tomate triturado  y el caldo calientes. Cocer.  Si hace falta caldo, agregar.  Incorporar la pasta y terminar de cocer.

  • Calentar la paella con aceite de oliva y poner el pollo cortado en trozos pequeños junto con los calameres. Dorar e incorporar el morrón rojo y verde en cubos y la cebolla picad. Agregar el extracto de tomate. Agregar el ajo picado. Condimentar con pimentón y agregar vino blanco hasta cubrir la base de la paellera. Incorporar los tomates peritas rallados y mezclar. Agregar el arroz y cocinar unos minutos, salpimentar y luego agregarle el caldo con azafrán y caldo. Dejar cocer por 20 minutos. Agregar los mariscos. Decorar con arvejas y perejil picado.

  • Saltear la cebolla y el ajo en oliva. Condimentar. Desglasar con el vino. Agregar los pescados en trozos, el arroz y el caldo. Dejar cocer hasta reducir.

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