Langostinos Cola De Fénix Fritos
Pelar los langostinos sin retirar la cola ni la cabeza abriendo desde la panza.
Pasar por fécula, por tempura, nuevamente por fécula y freír en aceite caliente.
Para la masa, en un bol colocar todos los ingredientes, mezclar bien y reservar en heladera.
Para la salsa, hacer un almíbar con el vinagre y azúcar. Sumar la miel, pulpa de mango, salsa de soja y jugo de naranja.
Salpimentar y reducir, colar.
Ingredientes
Para 4 porcionesLangostino 10
Fécula de maíz c/n
Aceite neutro
Masa tempura
Agua helada 1 taza
Harina 0000 1 taza
Polvo de hornear 1 cda
Sal a gusto
Salsa
Jugo de naranja ½ taza
Salsa de soja ½ taza
Pimienta de Zsechuan 1 cda
Vinagre de alcohol ¼ de taza
Mango 1
Miel 2 cdas
Azúcar 3 cdas
Sal
Pimienta
Preparación
Pelar los langostinos sin retirar la cola ni la cabeza abriendo desde la panza.
Pasar por fécula, por tempura, nuevamente por fécula y freír en aceite caliente.
Para la masa, en un bol colocar todos los ingredientes, mezclar bien y reservar en heladera.
Para la salsa, hacer un almíbar con el vinagre y azúcar. Sumar la miel, pulpa de mango, salsa de soja y jugo de naranja.
Salpimentar y reducir, colar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
