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Viernes, 31 de Octubre de 2014
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Recetas de Cocina > Pescados & Mariscos > Grandiosa copa de langostinos!!!
Pescados & Mariscos
Grandiosa copa de langostinos!!!
Grandiosa copa de langostinos!!!
Para la copa:
Langostinos 8
Palta 1/2
Palmitos 3
Manzana verde 1/4
Cebolla morada 3 cdas
Cilantro o albahaca 1 cda
Hojas de apio 1 cda
Para la salsa:
Jugo de limón 1 chorrito
Crema 4 cdas
Mayonesa 2 cdas
Ketchup 2 cdas
Salsa inglesa 1 cdita
Sal
Pimienta negra
Chile rojo 1/2 cda

PARA LA COPA DE LANGOSTINOS: Separar la cabeza del cuerpo de los langostinos, quitar las patitas y pelar (quitar la corteza superior) y hacer un tajo en la parte superior para quitar el intestino (que atraviesa de punta a punta su interior). Luego hervirlos 4 o 5 minutos (van a tomar una tonalidad naranja). Dejar enfriar. En un bowl aparte, colocar cebolla morada, manzana verde (sin piel), unas hojitas de apio bien picada, palta, todos los ingredientes deben estar cortados en cubitos, palmitos cortado en “moneditas” y luego en cuartos, luego incorporar la crema y mezclar.

 

PARA LA SALSA: En un recipiente agregar el ketchup, mayonesa, salsa inglesa, chile rojo cortado en rueditas finas

 

PARA EL ARMADO DE LA COPA: Tomar una copa de boca ancha, en su base colocar la preparación inicial (todos los ingredientes cortados en cubitos), agregar un chorrito de jugo de limón, una cucharada de salsa, agregar 4 o 5 langostinos, agregar una cucharada más de salsa y servir.

 

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