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Recetas / Pescados & Mariscos

Cornalitos, rabas y merluza frita, variedades ricas para llevar a la playa

Ingredientes

  • Para los cornalitos:
  • Cornalitos 200 grs
  • Harina c/n
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Para las rabas:
  • Tubos de calamar 3
  • Harina 1 taza
  • Cerveza 1 taza
  • Sal
  • Para la merluza:
  • Merluza 1
  • Harina c/n
  • Sal
  • Huevo c/n
  • Para la mayonesa:
  • Mayonesa 200 grs
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Ralladura de pomelo 1 cda
  • Pimienta
  • Jugo de 1 limón
  • Ralladura de naranja 1 cda

Procedimiento

PARA LOS CORNALITOS: Lavar los cornalitos y pasarlos por harina, salar. Freir. Salar.

 

PARA LAS RABAS: Cortar ruedas de 1 cm. Mezclar la harina con la cerveza fría y la sal. Pasar los aros por la mezcla de harina y freir por 40 segundos. Salar.

 

PARA LA MERLUZA: Cortar la merluza en tricitos. Rebozarlos en la mezlca de harina y sal, pasar por huevo batido, nuevamente por harina y freir. Opcional: pasar por copos de maíz triturados y freir por 1 minuto.

 

PARA LA MAYONSEA: Batir todos los ingredientes en un bol.

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