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Recetas / Panadería

Budines caseros

Ingredientes

  • Budín marmolado bañado en chocolate:
  • Azúcar 200grs
  • Harina 200grs
  • Huevo 4
  • Sal 4grs
  • Cacao 30grs
  • Baño de chocolate:
  • Chocolate 200grs
  • Crema de leche 100cc
  • Manteca 200grs
  • Budín de peras y almendras:
  • Azúcar 300grs
  • Harina 140grs
  • Peras 400grs
  • Yemas 6
  • Manteca 200grs
  • Almendras 150grs
  • Claras 6
  • Para decorar: Crema chantilly

Procedimiento

Mezclar el azúcar con la manteca, luego agregar los huevos y la harina, perfumar con esencia de vainilla y dividir en dos partes. A una colocarle el cacao en polvo. Enmantecar una budinera y colocar las dos masas intercaladas y marmolar con un palito.
Llevar al horno fuerte durante 30 minutos aproximadamente.
Derretir el chocolate picado con la crema y bañar el budín sobre una rejilla cuando sale del horno
En un bol mezclar la harina, azúcar,  las peras cortadas en cubitos chicos, incorporar  la manteca y unir.
Incorporar las yemas apenas mezcladas a la mezcla de las peras y luego terminar de agregar las almendras tostadas. Por último añadir las claras batidas a con movimientos envolventes.
Verter en una budinera, cocinar en horno a 180 grados por espacio de 25 a 30 minutos.

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