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Martes, 22 de Julio de 2014
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Panadería
Budines caseros
Budines caseros
Budín marmolado bañado en chocolate:
Azúcar 200grs
Harina 200grs
Huevo 4
Sal 4grs
Cacao 30grs
Baño de chocolate:
Chocolate 200grs
Crema de leche 100cc
Manteca 200grs
Budín de peras y almendras:
Azúcar 300grs
Harina 140grs
Peras 400grs
Yemas 6
Manteca 200grs
Almendras 150grs
Claras 6
Para decorar: Crema chantilly

Mezclar el azúcar con la manteca, luego agregar los huevos y la harina, perfumar con esencia de vainilla y dividir en dos partes. A una colocarle el cacao en polvo. Enmantecar una budinera y colocar las dos masas intercaladas y marmolar con un palito.
Llevar al horno fuerte durante 30 minutos aproximadamente.
Derretir el chocolate picado con la crema y bañar el budín sobre una rejilla cuando sale del horno
En un bol mezclar la harina, azúcar,  las peras cortadas en cubitos chicos, incorporar  la manteca y unir.
Incorporar las yemas apenas mezcladas a la mezcla de las peras y luego terminar de agregar las almendras tostadas. Por último añadir las claras batidas a con movimientos envolventes.
Verter en una budinera, cocinar en horno a 180 grados por espacio de 25 a 30 minutos.

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