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Recetas / Verduras

Papas suflé, el secreto del inflado

Ingredientes

  • Papa negra 1 kilo
  • Aceite de girasol c/n

Procedimiento

Comenzar pelando las papas y cortarlas en rodajas bien finas de manera transversal, de manera opuesta a las españolas de unos 5 mm de espesor.

 

Descansar en agua por media hora.

 

Para freír, primero hacerlo en aceite a 180 grados y luego pasarlas a una fritura de aceitea a 220 grados removiendo rápidamente.

 

Cuando se inflan están listas.

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