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Recetas / Sin fronteras

Shamalí, postre armenio

Ingredientes

  • Almíbar:
  • Azúcar 1 parte
  • Agua 2 partes
  • Canela
  • Rodaja de limón 1
  • Clavo de olor 1 pizca
  • Cuadrados:
  • Manteca 1 taza
  • Sémola fina 2 y ½ tazas
  • Huevo 2
  • Yogur natural 1 y ½ tazas
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Agua de azar 1 cdta
  • Azúcar 1 taza
  • Harina leudante ½ taza
  • Polvo de hornear 2 cdtas
  • Decoración:
  • Almendras 50 grs

Procedimiento

Almíbar: colocar en frío, en una olla, el agua, azúcar, canela la rodaja de limón y el clavo de olor. Cocer a fuego bajo sin revolver hasta obtener punto miel. Unos 25 minutos.

 

Cuadrados de sémola: colocar la manteca derretida y caliente en un bol, sumar la sémola fina y mezclar, ir agregando el resto de los ingredientes de a uno (en el orden que aparecen en la lista) y batimos cada vez que agregamos uno. Los huevos agregarlos batidos. Debemos obtener una masa cremosa.

 

Pasar la mezcla a una placa enmantecada y llevar a horno medio precalentado por 20 minutos. Retirar, cortar en cuadrados y colocar las almendras peladas y tostadas. Volver a cocer por 20 minutos más y volcar el almíbar frío sobre la preparación caliente.

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