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Recetas / Pastas

Malfatti de espinaca y ricota con salsa de tomate

Ingredientes

  • Espinaca 1 kilo
  • Ricota 500 grs
  • Tomillo
  • Perejil
  • Queso rallado 200 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000 150 grs
  • Salsa:
  • Tomate 3
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Para la pasta: Mezclar en un bol la espinaca cocida bien escurrida y picada con la ricota, perejil, tomillo, sal, pimienta, queso rallado, el huevo y la harina.

Mojarse la mano y armar bollitos irregulares. Hervirlos en agua con sal.

 

Para la salsa: Pelar el tomate, sacarle las semillas y cortarlo en cubitos. Saltear el tomate en manteca y oliva, sumar ajo picado y tomillo. Salpimentar.

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