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Viernes, 24 de Octubre de 2014
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Rosca de Pascuas tradicional
Rosca de Pascuas tradicional
Harina 0000 500 grs
Huevo 4
Base oleosa 100 grs
Levadura 20 grs
Azúcar 100 grs
Esencia de vainilla c/n
Ron c/n
Esencia de naranja c/n
Esencia de limón c/n
Armado:
Crema pastelera
Huevo batido
Azúcar granulada
Frutas abrillantadas
Pintado:
Brillo repostero

Amasar en máquina por 10 minutos aproximadamente (la masa debe estar elástica) la harina, huevos, azúcar y base oleosa. Agregar la levadura fresca a los dos minutos aproximadamente junto con la esencia de vainilla, naranja y limón y el ron.

Agregar leche en cantidad necesaria para lograr una masa elástica.

Cortar el bollo en dos mitades iguales (salen dos roscas) y bollar.

Estirar un rectángulo con base de harina en la mesada. Enrollar y unir los extremos logrando un círculo.

Colocar en pizzera con desmoldante o manteca y dejar leudar por una hora, al doble. Pintar con huevo y dejar 15 minutos que el huevo se seque y colocar la pastelera y decorar.

Llevar al horno a 165 grados por 30 minutos. Pintar con brillo repostero, aún caliente.

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