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Viernes, 31 de Octubre de 2014
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Recetas de Cocina > Recicladas > Canelones de ricota y verduras reciclados
Recicladas
Canelones de ricota y verduras reciclados
Canelones de ricota y verduras reciclados
Panqueques c/n
Queso de rallar a gusto
Relleno:
Espinaca 1 atado
Ricota 500 grs
Aceite de oliva
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Brócoli ½
Ají molido
Pimienta
Sal
Nuez moscada
Bolognesa:
Aceite de oliva
Matambre de cerdo ¼
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Apio 1 rama
Ajo 2 dientes
Vino blanco ½
Puré de tomate 500 grs
Laurel 1 hoja
Sal
Pimienta

Saltear la espinaca en oliva, sumar la cebolla picada, ajo picado, y el brócoli en trocitos cocidos, salar y condimentar. Sumar la ricota.

Armar los canelones  y colocarlos en una fuente con salsa en la base. Cubrir con bolognesa y queso de rallar. Gratinar en el horno.

Para la bolognesa, saltear la cebolla y morrón picados, sumar el matambre, apio y ajo.  Sumar el vino y el puré de tomate.  Incorporar el laurel. Salpimentar y terminar la cocción a fuego bajo.

 

 

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