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Recetas / Guisos

Guiso anti ola polar

Ingredientes

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Carne de paleta 800 grs
  • Chorizo colorado ½
  • Cebolla de verdeo 2
  • Cebollas 2
  • Ajo 2 dientes
  • Zanahorias 2
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Garbanzo 1 taza
  • Tomate triturado 2 tazas
  • Caldo de verduras c/n
  • Vino blanco 2 vasos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón 1 cda
  • Perejil
  • Ají molido
  • Comino
  • Ralladura de limón

Procedimiento

Dorar la carne cortada en cubos en oliva y agregar la panceta en tiritas. Agregar la cebolla en trozos grandes junto con los morrones, también cortados en cubos gruesos y la zanahoria en rueditas.

Dejar ablandar las verduras y agregar el ajo bien picado. Incorporar el chorizo colorado, sin piel y en rueditas. Condimentar y salpimentar.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate. Agregar los garbanzos hidratados y cocer por 40 minutos cubriendo con caldo.

Servir con perejil y ralladura de limón.

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