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Martes, 31 de Marzo de 2015
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Recetas de Cocina > Guisos > Guiso de mondongo
Guisos
Guiso de mondongo
Guiso de mondongo
Aceite de oliva
Zanahoria 2
Cebolla 3
Morrón rojo 1
Ajo 2 dientes
Apio 2 ramas
Sal
Pimienta
Mondongo 1
Chorizo 1
Panceta ahumada 200 grs
Porotos 2 latas
Vino tinto 1 vaso
Caldo de verdura c/n
Tomate triturado 1 lata
Ají molido
Pimentón
Laurel 2 hojas

Saltear las cebollas, morrón, apio, ajo y zanahorias en cubitos.Salpimentar. Hervir el mondongo previamente en un caldo a gusto. Cortarlo en tiritas y agregarlo a la olla junto con el chorizo y panceta en trozos. Por último agregar porotos previamente remojados. Condimentar y agregar los líquidos y el tomate. Cocer por 40 minutos.

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