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Recetas / Regionales

Risotto de pollo, champignon y panceta

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Pollo 1/2 pechuga
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Champignones 200 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla de verdeo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz carnaroli 300 grs
  • Caldo c/n
  • Manteca 100 grs
  • Perejil
  • Queso rallado c/n

Procedimiento

Saltear la pechuga en cubo junto con la panceta picada, cebolla de verdeo picados. Salpimentar. Agregar el arroz en crudo. Nacarar y cubrir con caldo. Dejar absorver. Agregar caldo a medida que sea necesario. Apagar el fuego cuando esté listo y terminar con manteca y perejil. Aparte, saltear los champignones con el ajo, salpimentar y servir sobre el arroz.

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