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Recetas / Regionales

Tacos mexicanos

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Agua 300 cc
  • Sal 1 cda
  • Aceite 1 cda
  • Relleno:
  • Paltas 2
  • Cebolla morada 1/4
  • Jugo de limón 1/2
  • Tomate perita 1
  • Ajo 1/2 cdta
  • Chile rojo 1 cda
  • Cilantro 3 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Carnes a gusto
  • Crema ácida:
  • Queso crema 200 grs
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 150 cc

Procedimiento

MASA: Amasar todos los ingredientes juntos. Dejar reposar y formar bollos de 50 grs. Estirar en círculos de 2 mm y cocinar en chapa caliente sin nada de materia grasa.

 

RELLENO: Pisar la palta (no procesarla) con tenedor o pisa papa. Agregarle un poco de jugo de limón. Incorporar los restantes ingredientes, salpimentar y mezclar bien. Para que no se oscurezca la preparación cubrir con papel film en contacto.

Saltear las carnes a punto en tiritas. Mezclar las carnes con el relleno anterior.

Servir en los tacos y finalizar con la crema ácida.

CREMA: Mezclar todos los ingredientes.

 

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